工作內容

• 在生產運行前檢查設備的清潔度和場所的操作情況，以確保符合職業健康與安全法規
• 檢查原物料品質與稱重配料
• 揉捏、發酵、切割、塑形、混合及整形麵糰與糕點製品
• 準備糕點餡料
• 監控烤箱溫度和產品外觀以確定烘焙時間
• 協調麵包、捲餅和糕點產品的成型、裝載、烘焙、卸載、脫模和冷卻批次作業
• 為麵包和糕點上釉，並用奶油和糖霜裝飾蛋糕
• 操作機器以滾壓和塑形麵團並切割餅乾
• 清空、清潔並為烤盤、烤模及其他烹飪設備塗油