糕点厨师 职业评估 - Pastrycook-351112

糕点厨师 职业评估

Pastrycook Skill Assessment

介绍

准备和烘烤面包、蛋糕、饼干和糕点。

工作内容

  • 在生产运行前检查设备和场所运行的清洁度,以确保符合职业健康和安全法规
  • 检查原材料的质量并称量配料
  • 揉捏、熟化、切割、成型、混合和塑造面团和糕点
  • 准备糕点馅料
  • 监测烤箱温度和产品外观以确定烘烤时间
  • 协调面包、卷饼和糕点产品的成型、装载、烘烤、卸载、脱模和冷却
  • 给面包和糕点上釉,并用奶油和糖霜装饰蛋糕
  • 操作揉捏面团和成型面团以及切割饼干的机器
  • 清空、清洁和润滑烤盘、罐头和其他烹饪设备
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