想在豪華的國際酒店經營自己的廚房？來看看面試行政總廚的5個步驟

一家大品牌的国际酒店行政总厨吸引力有多大？

能享受到豪华的设计和迷人的环境，宏大规模的厨房，国际生活方式以及在世界任何地方工作的机会。

如果您想在豪华的国际酒店经营自己的厨房，如何通过面试呢？本篇将做详解。

也许你想在巴黎豪华的雅典娜广场（PlazaAthenée）的Alain Ducasse手下工作。也许你更喜欢在纽约优雅的NoMad酒店餐厅的Daniel Humm手下工作。

做些研究，挑选一些酒店和餐馆来集中精力。我们会给你一点启发。

比如在搜索引擎中查找下“截至2018年十大国际酒店品牌”。

第10名：FRHI酒店集团

第9名：卡尔森瑞德酒店集团

第8名：雅高酒店集团

第7名：温德姆酒店集团

第6名：喜达屋酒店集团

第5名：凯悦酒店集团

第4名：万豪酒店集团

第3名：希尔顿酒店集团

第2名：香格里拉酒店集团

第1名：洲际酒店集团

比如搜索“拥有米其林餐厅的酒店”列表。

• 21212: Edinburgh, United Kingdom
  

• Belmond Copacabana Palace, Rio de Janeiro, Brazil

• Carlton Hotel, St. Moritz, Switzerland

• The Hassler, Rome, Italy

• The Inn at Little Washington, Washington, Virginia, United States

• The Langham, Shanghai, China

• Marina Bay Sands, Singapore

• The New York Edition, New York, New York

• SingleThread, Sonoma County, California

• The Yeatman, Porto, Portugal

搜索后，您是否知道希尔顿酒店最近推出了学徒计划，以培养新的行政主厨？

每个酒店品牌都有自己独特的计划和招聘程序。查看你想申请的品牌网站并进行更多研究，以找出他们现有的具体招聘程序。你甚至可以直接申请学徒，并通过申请程序进行面试！点击“阅读原文”获取悉尼凯悦酒店行政总厨Sven Ullrich的成功秘诀。

相信你心中已有几个选项，是时候了解你所选择的餐厅、酒店和厨师的所有信息。

• 熟悉菜单上的内容，以及提供的美食和服务类型。也许你需要考虑在某些领域学习或提高技能？

• 作为主厨，他们的职业发展轨迹是什么？回顾他们的简历，你会发现你需要从哪里开始，这样你才可以到达他们现在的位置！

• 尽可能多地了解酒店的运营情况。毕竟，酒店的行政主厨几乎不做任何烹饪。他们的角色更多的是菜单设计和管理每天组织数百餐的物流。

• 在申请梦想的工作之前，先在酒店环境中获得一些经验，这样你就可以自信地说出自己的工作方式，并将其添加到你的简历中。

你已经明确了你想去哪里工作，并且已经看过酒店的招聘程序了。现在，你实际有资格申请哪些角色呢？

根据希尔顿酒店的说法，从学徒到主厨（又称行政总厨）的典型九年旅程将如下所示：

•厨师学徒–12-18个月

•助理厨师——1-2年

•半厨师长-1年

•厨师长（主管级）2年

•副厨师长（经理级）2-3年

•行政副厨师长——2-3年

•主厨

你的最后一个职位是什么，你在这断旅程的哪一部分？

定制你的求职信和简历，找到你有资格获得的职位所对应的“技能描述”，。

我们都知道专业互联网使世界运转。现在你已经把目光集中在你的最终目标上了，是时候审阅你的人际网络，您最远的圈子中是否有人可以向你提供招聘人员的电子邮件或给你一个推荐信？在线搜索你的网络，例如Linkedin，并请求朋友代表你在自己的网络中查询。

重要提示：不要忘记与人接触。

您所在的城市有万豪酒店吗？为什么不拜访他们，亲自询问是否可以组织会议讨论就业机会？如果你发现你的人际网络不是那么广泛，请参加一些行业活动并与他们聊天。即使向员工专门发送电子邮件也可以带来成果。

如果你刚从烹饪学校毕业，不要绝望。你的学校就是你的网络！毫无疑问，工作人员拥有自己的行业联系人，甚至可能还有工作实习或学徒计划。向信任的的老师寻求帮助。

酒店通常倾向于直接从烹饪培训计划中招聘，或挑选学徒级别的年轻人，并在他们职业生涯上升期塑造自己的厨师。很可能，你要面试的第一个职位将是低级别的。

如果你想最终担任行政总厨的角色，您可以从底层做起，在一家公司里自下而上地工。

当您接近酒店时，请保持谦虚、坚持不懈和灵活。也许你不会得到你想要的面试，或者你将无法开始在你最喜欢厨师的厨房或者在你喜欢的地方工作，只要你能踏进这扇门，记住，你可以要求在以后的职业生涯中要求在酒店和厨房之间调动。如果你从一开始就表现出对某家餐厅或厨师的热情，那么当职位空缺出现时，他们更可能会记起你。

这是一个完全可以实现的梦想，只要付出一点努力，你就能实现。

如果你对烹饪学位课程感兴趣，可咨询中方代表