Bằng cấp quản lý bếp này phản ánh vai trò của đầu bếp và người nấu ăn giám sát hoặc lãnh đạo nhóm. Trong quá trình học, bạn sẽ phát triển khả năng làm việc độc lập trong môi trường bếp thương mại và học cách giải quyết các vấn đề không theo quy trình. Thông qua sự kết hợp giữa học trực tuyến và phát triển kỹ năng thực tế, bạn sẽ trở thành một đầu bếp giỏi và hiểu được các khái niệm quản lý. Bạn sẽ phát triển chuyên môn trong các lĩnh vực sau: kiểm soát chất lượng kiểm soát chứng khoán lập kế hoạch thực đơn và tính giá thành tài chính nguồn nhân lực Khả năng lãnh đạo quản lý con người và hoạt động thực hành công việc bền vững vệ sinh thực phẩm, an toàn thực phẩm, OHS và sơ cứu chế biến và trình bày món ăn. Bạn sẽ hoàn thành khóa học với sự chuẩn bị để đảm nhận vai trò trong các nhà hàng, khách sạn, câu lạc bộ, quán rượu, quán cà phê và quán cà phê, hoặc điều hành một doanh nghiệp nhỏ trong các lĩnh vực này. Điều quan trọng cần lưu ý là sinh viên sẽ phải tuân theo các công thức chuẩn để chế biến các món thịt sử dụng từng loại thịt sau: thịt bò, thịt thú săn (kangaroo, thịt nai, thịt đặc sản), thịt cừu, thịt lợn, thịt bê và nội tạng (thận, gan). Sinh viên sẽ không thể hoàn thành thành công các đơn vị 'SITHCCC036 Chế biến các món thịt' nếu không đáp ứng được yêu cầu này.[109628C]
Xếp hạng rủi ro của trường là yếu tố quan trọng trong việc xác định bằng chứng cần thiết cho đơn xin thị thực của sinh viên, do đó trở thành điểm tham chiếu quan trọng.
Ví dụ, nếu một trường có mức đánh giá rủi ro là Cấp độ 2, người nộp đơn sẽ phải đối mặt với nhiều hạn chế hơn so với trước đây và sẽ được yêu cầu cung cấp thêm bằng chứng tài liệu, chẳng hạn như bằng chứng về trình độ tiếng Anh và khả năng tài chính
ASCED Qualification/Course Field of Education Identifier
Mã tham chiếu
1101
Phân loại chứng chỉ
Food And Hospitality
Cơ chế
Qualification/Course Level of Education Identifier
Mã tham chiếu
511
Phân loại chứng chỉ
Certificate IV in
Cơ chế
Nationally Recognised Training Type
Mã tham chiếu
11
Phân loại chứng chỉ
Qualification
Chứng chỉ trình độ
This qualification reflects the role of chefs and cooks who have a supervisory or team leading role in the kitchen. They operate independently or with limited guidance from others and use discretion to solve non-routine problems.
This qualification provides a pathway to work in organisations such as restaurants, hotels, clubs, pubs, cafes and coffee shops, or to run a small business in these sectors.
The skills in this qualification must be applied in accordance with Commonwealth and State or Territory legislation, Australian standards and industry codes of practice.
No occupational licensing, certification or specific legislative requirements apply to this qualification at the time of publication.
Khóa học Cơ sở
VIC
Khuôn viên đại học:Victoria University Footscray Nicholson Campus
Địa chỉ:2 Lawson St, FOOTSCRAY, VIC 3011
Mã bưu chính:3011
Các khóa học tương tự được khuyến nghị trên khắp các trường
