Chương trình nấu ăn thương mại này phù hợp với những người mới ra trường có ít hoặc không có kinh nghiệm làm việc có liên quan và những người tham gia đã lớn tuổi muốn phát triển sự nghiệp trong ngành khách sạn. Sử dụng sự kết hợp giữa phát triển kỹ năng trực tuyến và thực hành, khóa học nấu ăn này cung cấp cho bạn những kỹ năng thiết yếu trong các lĩnh vực sau: chế biến thực phẩm (gia cầm, thịt, hải sản, rau, sữa, trái cây) món tráng miệng (bánh ngọt, bánh nướng) lập kế hoạch thực đơn và tính giá thành kỹ năng sử dụng dao cơ bản phương pháp nấu ăn cơ bản làm việc nhóm thực hành công việc bền vững vệ sinh thực phẩm, an toàn thực phẩm và OHS. Bạn sẽ học được nhiều kỹ năng thực tế cũng như các xu hướng và kỹ thuật mới nhất được sử dụng trong ngành dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Tất cả sinh viên không phải học nghề, học toàn thời gian hoặc bán thời gian đều phải hoàn thành 48 kỳ thực tập tại một bếp ăn thương mại. Sau khi hoàn thành khóa học, bạn có thể chọn tiếp tục học nấu ăn và có thể tìm được việc làm ở vị trí: đầu bếp commis bếp phó. Điều quan trọng cần lưu ý là học sinh sẽ phải tuân theo các công thức chuẩn để chế biến các món thịt sử dụng từng loại thịt sau: thịt bò, thịt thú săn (kangaroo, thịt nai, thịt đặc sản), thịt cừu, thịt lợn, thịt bê và nội tạng (thận, gan). Học sinh sẽ không thể hoàn thành thành công đơn vị 'SITHCCC036: Chế biến các món thịt' nếu không đáp ứng được yêu cầu này.[109765E]
Xếp hạng rủi ro của trường là yếu tố quan trọng trong việc xác định bằng chứng cần thiết cho đơn xin thị thực của sinh viên, do đó trở thành điểm tham chiếu quan trọng.
Ví dụ, nếu một trường có mức đánh giá rủi ro là Cấp độ 2, người nộp đơn sẽ phải đối mặt với nhiều hạn chế hơn so với trước đây và sẽ được yêu cầu cung cấp thêm bằng chứng tài liệu, chẳng hạn như bằng chứng về trình độ tiếng Anh và khả năng tài chính
ASCED Qualification/Course Field of Education Identifier
Mã tham chiếu
1101
Phân loại chứng chỉ
Food And Hospitality
Cơ chế
Qualification/Course Level of Education Identifier
Mã tham chiếu
514
Phân loại chứng chỉ
Certificate III in
Cơ chế
Nationally Recognised Training Type
Mã tham chiếu
11
Phân loại chứng chỉ
Qualification
Chứng chỉ trình độ
This qualification reflects the role of cooks who use a wide range of well-developed cookery skills and sound knowledge of kitchen operations to prepare food and menu items. Using discretion and judgement, they work with some independence and under limited supervision using plans, policies and procedures to guide work activities.
Completion of this qualification contributes to recognition as a trade cook.
This qualification provides a pathway to work as a cook in organisations such as restaurants, hotels, clubs, pubs, cafes, and coffee shops.
The skills in this qualification must be applied in accordance with Commonwealth and State or Territory legislation, Australian standards and industry codes of practice.
No occupational licensing, certification or specific legislative requirements apply to this qualification at the time of publication.
Khóa học Cơ sở
VIC
Khuôn viên đại học:Victoria University Footscray Nicholson Campus
Địa chỉ:2 Lawson St, FOOTSCRAY, VIC 3011
Mã bưu chính:3011
Các khóa học tương tự được khuyến nghị trên khắp các trường
