澳大利亚在“2018年世界伏特加酒大奖”评选中斩获了“最佳伏特加酒”奖。

▲哈特肖恩(Hartshorn)与他的酿酒团队

来自塔斯马尼亚的哈特肖恩酿酒厂(Hartshorn Distillery)荣获此最高殊荣,其获奖产品是未经过滤的羊乳清伏特加酒。该奖项旨在所有国际公认的风格中评选出最佳特加酒,为其颁奖并将其推广给全球消费者和贸易商。

这是澳大利亚酒商首次获奖。

评委们评论该款伏特加酒“闻之甜美,入口有轻微果香、焦糖和甜黄油味,尾调微辣。”

哈特肖恩(Hartshorn)在《霍巴特水星日报》(Hobart Mercury)的采访中表示,对于自家的伏特加酒被评为世界上最好的伏特加酒,他颇感意外。

“这的确是我一直以来的目标,只是没想到这么快就实现了。”他说。

“我还以为是波兰或俄罗斯的伏特加酒获奖呢。”

这位33岁的年轻人将家族企业Grandvewe Cheeses中废弃的副产品羊乳清转化成伏特加酒。他还入选了“塔斯马尼亚2017年度青年创新者”。

▲哈特肖恩(Hartshorn)在每一瓶就上签字

仅仅在三年前,哈特肖恩(Hartshorn)在eBay网上买了一个蒸馏器,并开始尝试蒸馏工艺。他自学如何将羊乳清转化为酒精,并寻找糖发酵所需的合适的酶。在找到了正确的配方后,他着手开始设计包装——他出售的每一瓶酒都有他的亲笔书画。

“整整两年时间,我白天研究奶酪,下班回家后研究蒸馏工艺。 我了解到爱尔兰有个地方使用牛乳清,于是我就自己琢磨出来了。”他告诉《检察报》(the Examiner)的记者。“这是世界上第一种用羊乳清制成的伏特加酒,其亮点是味道好,而且可以化废为宝。”他说道。

由于乳制品的效应和传统酿制的方法,由此制成蒸馏液带有微妙甜美的酒香和极为丝滑的尾调。

自2015年4月第一瓶伏特加酒上市以来,酒的销量远远超过了奶酪的销量。公司每年营业额约为三十五万美元,比第一年的贸易额增长了600%。目前,该款伏特加酒在澳大利亚各地的部分丹·墨菲(Dan Murphy’s)百货店和精品酒商店均有销售。

来源:www.drinksbulletin.com.au


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